০৫:০৮, ৪ এপ্রিল ২০২০-এ Akash30

2020-04-04T05:08:26Z

নতুন পাতা

'''আখ''' বা '''ইক্ষু''' ([[বৈজ্ঞানিক নাম]] ''Saccharum officinarum'') <ref name = "C132">L., 1753 ''In: Sp. Pl. : 54''</ref> পোয়াসি পরিবারের একটি সপুষ্পক উদ্ভিদ। এর রস [[চিনি]] ও [[গুড়]] তৈরির জন্য ব্যবহার হয় বলে এর চাষ করা হয়। আখ শব্দের উৎপত্তি "ইক্ষু" থেকে। আখ হচ্ছে [[বাঁশ]] ও [[ঘাস|ঘাসের]] জাতভাই। [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশে]] এর যে প্রজাতি চাষ হয় তার বৈজ্ঞানিক নাম ''Saccharum officinarum''। [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশের]] সবচেয়ে বেশি আখ উৎপাদিত হয় [[নাটোর জেলা]]য়। একক জেলা হিসেবে [[বাংলাদেশ|বাংলাদেশের]] ১৫ টি সরকারি চিনিকলের মধ্য এই জেলায় দুটি [[চিনিকল]] অবস্থিত।
{{Taxobox
|image = Saccharum officinarum, Mozambique.jpg
|image_caption = ''Saccharum officinarum'' growing in Mozambique
|genus = Saccharum
|species = officinarum
| regnum = [[Plant]]ae
| divisio = [[Flowering plant|Magnoliophyta]]
| classis = [[Monocotyledon|Liliopsida]]
| ordo = [[Poales]]
| familia = [[Poaceae]]
| genus = '''''Saccharum'''''
| genus_authority = [[Carolus Linnaeus|L.]]
| subdivision_ranks = Species
| subdivision =
''Saccharum arundinaceum'' 
''Saccharum bengalense'' 
''Saccharum edule'' 
''Saccharum officinarum'' 
''Saccharum procerum'' 
''Saccharum ravennae'' 
''Saccharum robustum'' 
''Saccharum sinense'' 
''[[Saccharum spontaneum]]'' 
}}
[[চিত্র:Sugar cane madeira hg.jpg|right|thumb|আখের ক্ষেত]]

== উৎপাদন ==
আখ একটি [[বর্ষজীবি উদ্ভিদ]]। প্রথাগতভাবে আখের কান্ডের একটি টুকরার দুই-তৃতীয়াংশ মাটিতে পুঁতে দিয়ে এর চাষ করা হয়। তবে ইদানীং বৈজ্ঞানিক পদ্ধতিতে গবেষণাগারে [[টিস্যু কালচার|টিস্যু কালচারের]] মাধ্যমেও আখের ব্যাপক চাষ হচ্ছে।

== বাংলাদেশের আখের উৎপাদন ==
বাংলাদেশে গড়ে প্রতি বছর ০.৪৩ মিলিয়ন একর জমিতে ৭.৩ মিলিয়ন মে.টন আখ উৎপন্ন হয়। দেশের ১৫টি চিনিকলে বছরে গড়ে ১.৫-১.৯৯ লক্ষ মে. টন চিনি উৎপন্ন হয়, বাকিটা [[গুড়]] ও খাওয়ার জন্য ব্যবহার হয়। বাংলাদেশ চিনি ও খাদ্য শিল্প কর্পোরেশন BSFIC নামে প্রতিষ্ঠান চিনি শিল্প নিয়ন্ত্রণ করে।

বেসরকারিভাবে ২০০৭-এ আরো ৩টি কোম্পানি [[চিনি]] উৎপাদনে আসছে, যার মধ্যে মেঘনা গ্রুপের বাৎসরিক উৎপাদন ক্ষমতা ৬ লাখ মে. টন বলে বলা হচ্ছে। বাংলাদেশের বাৎসরিক চিনির চাহিদা ১০-১২ লক্ষ মে. টন যার ১.৫ লক্ষ টন দেশে উৎপন্ন হয়, বাকিটা আমদানি ও চোরাই পথে আসে।

== বৈশ্বিক উৎপাদন ==
{| class="wikitable floatright" style="clear:left;"
|+ ২০১৮ সালে সারা বিশ্বে আখের উৎপাদন
|-
! দেশের নাম
! উৎপাদন (দশ লক্ষ টন)
|-
| {{BRA}} || 746.8
|-
| {{IND}} || 376.9
|-
| {{CHN}} || 108.1
|-
| {{THA}} || 104.4
|-
| {{PAK}} || 67.2
|-
| {{MEX}} || 56.8
|-
| {{COL}} || 36.2
|-
| {{GUA}} || 35.5
|-
| {{AUS}} || 33.5
|-
| {{USA}} || 31.3
|-
| '''World''' || '''1,907'''
|-
| colspan="2" |Source: [[FAOSTAT]], [[United Nations]]<ref name="faostat18">{{cite web|url=http://www.fao.org/faostat/en/#data/QC|title= Sugarcane production in 2018, Crops/Regions/World list/Production Quantity (pick lists)|date=2019|publisher=UN Food and Agriculture Organization, Corporate Statistical Database (FAOSTAT)|access-date=10 October 2020}}</ref>
|}
{|class="wikitable" style="margin:auto"
!colspan="3" align=left style="background-color: #ccffcc;"|শীর্ষ-১০ চিনি উৎপাদনকারী দেশ, ২০০৮<ref>[http://faostat.fao.org/site/567/DesktopDefault.aspx?PageID=567#ancor খাদ্য ও কৃষি সংস্থা, সংগ্রহঃ ১৭ জুন, ২০১০]</ref>
|-
|bgcolor=#ccffcc align=center| দেশের নাম
|bgcolor=#ccffcc align=center| উৎপাদন (টনে)
|bgcolor=#ccffcc align=center| মন্তব্য
|-
| {{BRA}}|| align=right |৬৪৫,৩০০,১৮২ ||
|-
| {{IND}} || align=right |৩৪৮,১৮৭,৯০০ ||
|-
| {{PRC}}|| align=right |১২৪,৯১৭,৫০২ ||
|-
| {{THA}}|| align=right |৭৩,৫০১,৬১০ ||
|-
| {{PAK}} || align=right |৬৩,৯২০,০০০ ||
|-
| {{MEX}} || align=right |৫১,১০৬,৯০০ ||
|-
| {{COL}}|| align=right |৩৮,৫০০,০০০ || এফএও
|-
| {{AUS}}|| align=right |৩২,৬২১,১১৩ ||
|-
| {{ARG}}|| align=right |২৯,৯৫০,০০০ ||
|-
| {{PHL}} || align=right |২৬,৬০১,৪০০ ||
|}

==চিত্রশালা==
<gallery>
File:Sugarcanejuice.jpg|200pixel|আখের তাজা রস
File:Woman collecting sugar canes in Vietnam.jpg|Sugar cane harvested by women, [[Hòa Bình Province]], [[Vietnam]]
File:Cane syrup evaporator 1330.jpg|thumb|upright=0.9|Evaporator with baffled pan and foam dipper for making ribbon cane syrup|alt=Outdoor photo of series of rectangular metal trays divided by short internal metal sheets
File:A video of Sugarcane juice extraction.ogv|thumb|A video of sugarcane juice extraction
File:CSIRO ScienceImage 10529 Sugarcane and bowl of sugar.jpg|Sugarcane and bowl of refined sugar
File:Cocktail Caipirinha raw.jpg|Caipirinha, a cocktail made from sugarcane-derived Cachaça
</gallery>

== তথ্যসূত্র ==
{{সূত্র তালিকা}}

==বহিঃসংযোগ==
{{কমন্স বিষয়শ্রেণী|Sugar cane|আখ}}

[[বিষয়শ্রেণী:অর্থকরী ফসল]]
[[বিষয়শ্রেণী:ক্রান্তীয় এশিয়ার উদ্ভিদ]]
[[বিষয়শ্রেণী:ক্রান্তীয় কৃষি]]
[[বিষয়শ্রেণী:চিনি]]

আখ - সংশোধনের ইতিহাস

০৫:০৮, ৪ এপ্রিল ২০২০-এ Akash30